Une recette de courge Zéro Déchet

Que faire avec des courges Bush Delicata un peu abimées, des fanes de radis et une belle quantité d’épinards ?

1/ Nettoyer, vider, faire précuire les courges au four avec un peu d’huile d’olive.

2/ Dans un fait-tout, faire suer les épinards et fanes de radis émincés avec de l’huile d’olive, puis ajouter de l’eau et les lentilles corail. Laisser cuire 10 minutes à feu doux.

3/ Ajouter des olives, de la sauce tomate et quelques épices (ici, curry).

4/ Verser ce mélange dans les courges sorties du four. Ajouter des copeaux du fromage de votre choix et de la chapelure (chez moi, les miettes au fond du paquet de biscottes).

5/ Faites gratiner 10 minutes au four.

Bon appétit !